Ciao, grazie dei complimenti e della fiducia.
Non scatto in RAW+JPEG, quindi non ho modo di provare quello che chiedi, però ho trovato questo documento di Adobe che dovrebbe fare al caso tuo: http://help.adobe.com/it_IT/Lightroom/3.0/Using/WSA66356E1-47C3-405f-8E7F-0FD7AAEB0575.html. Guarda in particolare il terzo punto sotto il punto 2.
I tipi di file in cui puoi esportare sono visibili all'interno della finestra di esportazione, nella sezione Impostazioni file. Lì c'è un menù a discesa etichettato Formato immagine.